袁峰
爱好弄文，却总在学前班徘徊，始终处于〃满瓶不响，半瓶哐当〃的状态。多年以后，文字功底没见增长，写作水平没能提高，却学到了文人不少的坏毛病。
〃把酒当歌，人生几何？〃是文人相聚时常念叨的话语。于是，有文人相约，便少不了杯来盏去，把酒言欢。酒足饭饱，兴致盎然之时，借着酒劲，或吟诗，或歌唱，或挥毫泼墨，完了，〃哈哈〃大笑，全然不顾邻桌及左右。
始入座，拿来桌上摆酒，总要仔细观察，来回去看。看酒名，看商标，看厂址，看度数。很后，皱起眉头，自言自语：是纯粮食的酒吗？会不会是勾兑的？单怕一不小心，着了道儿，淹没在勾兑的烂泥潭里。
其实，看只是看看，标签上标注的清清楚楚，谁也不敢肯定酒不是勾兑的。于是，打开瓶盖，只管畅饮，哪管三杯过后，前东后西，或是左南右北？
得益于散文学会，便有了西凤采风行。破天荒地，*一次进入酿酒厂，近距离感受到〃纯粮食〃的酿造全过程。
进入厂区，吹箫引凤的窈窕女子雕塑映入眼帘，引人入胜。于是，一个个美丽的西凤故事活灵活现，真实地出现在我们眼前。一会是金凤绕城，一会是赐酒解毒救〃〃野人〃，一会又是〃野人〃杀入敌阵救秦穆公。眼前不是蓝天白云，金凤飞舞，就是尘土飞扬，杀声阵阵。在人影绰绰，来来往往之中，晶莹剔透的西凤酒在空中荡漾，在人流中穿梭。
离酿酒车间二十余米，阵阵酒香便扑鼻而来。众人不由加快脚步，紧随亲自讲解的酒厂宣传部长身后，鱼贯而入。
进入车间，急忙环视，寻找出酒后的酒糟。
一直抱有这样一个信条：有了酒糟，就证明酒的纯正。果然，在冒着热气的酿酒设备一旁，看到了一堆一堆深红色的酒糟。随手抓起一把，捧在手心，贴近鼻孔，屏住气息，猛吸一口，那个醇香，真让人身心陶醉，心旷神怡！揉搓着手里的酒糟，细细分辨出谷壳、麦麸、高粱皮来。
看到酒糟，忽然想起童年的老家，想起土院台阶上晾晒的醋糟。
烈日炎炎的午后，母亲切开醋粬，捣碎，铺撒均匀，在台阶的塑料膜上晾晒。太阳落山了，母亲收了醋粬。晚饭之后，进入厨房忙碌起来。
那会太小，贪玩，一到晚上，跌倒就睡着了。次日一大早，揉着睡眼，踉踉跄跄跑向学校。放学回家，推开家门，空气里弥漫着浓浓的醋香。但见厨房外的木凳上，倾斜着一个大大的瓦缸，瓦缸底部一侧，有一圆圆小孔。在圆圆的小孔那儿，连接着一个细细的竹管。带着香味的淡黄色食醋顺着竹管，连着线儿，流落在下面的瓷盆里。
在案板上抓起一只碗，顾不得干净，塞进盛着醋的瓷盆里……
醋流淌尽了。母亲一把一把掏出瓦缸里的醋糟，再放到台阶上去晾晒，成了鸡鸭猪羊的美味佳肴。吃了醋糟，黑母猪走起了模特步，花公鸡跳起了凤凰舞。后院的矮墙内，成了家畜家禽的演艺场！
过了不久，家里酿的醋生出醋蛆。每次食用，母亲用纱布过滤，醋蛆倒在院子，惹得鸡鸭你争我抢。
曾问母亲：〃醋已生蛆还能吃啊？〃 母亲说：〃醋是粮食所酿，粮食里的虫子，对人身体没有害处。〃朴素的语言包含着多么深奥的道理！像三鹿奶粉一样在食物里掺假的害人精们永远不会明白这样的道理！
我明白了，西凤酒历经三千余年，声名远扬的原因。它是人类赖以生存的五谷琼浆，是粮食之精华，是力量之源泉。
凤鸣岐山，酒出柳林。
回味在酒糟的飘香里，不由端起手中的酒杯，斟满一杯西凤酒，哪管它是六年、十年、十五年，还是三十年！
2019年11月29日
作者简介：袁峰，男，1965年11月出生，陕西礼泉县人。
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