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冬天的味道——冰糖葫芦

来源: 文学多点网 时间:2021-07-12

“都说冰葫芦儿酸/酸里面它裹着甜/都说冰葫芦儿甜/可甜里面它裹着酸/糖葫芦好看它竹签儿穿/象征幸福和团圆/把幸福和团圆连成串/没有愁来没有烦……。”隆冬时节,信步走在刮着北风的大街上,忽然传来这甜美诱人的歌声,我的心中立时涌起一股无名的冲动,真想美美地咬上一口,体味一下咱家乡冬天的味道。

说起冰糖葫芦来,在东北的冬季那就是一道靓丽的风景线。走在大街小巷和集贸市场里,随处可见一个个叫卖糖葫芦的挑子或车子。那一串串儿晶莹剔透的糖葫芦,被精心地插在草把子上,宛如一个个诱人的宝塔,在冬日的阳光下向人们眨着眼睛,好象在说“您不想咬我一口吗?包您吃了这颗想那颗,美得您忘了这冬天的冷”。

记得小时候,外祖父曾经为我讲过冰糖葫芦的来历,至今想来记忆犹新。传说宋光宗赵停很宠爱的黄贵妃得了一场重病,娇艳欲滴的她面黄肌瘦、茶饭不思,宫内御医用了许多贵重药品也不见起色。宋光宗见爱妃日见憔悴,也唉声叹气整日愁眉不展。此时,有大臣提议到宫门外张榜求医,去寻求民间神医。不久,一位江湖郎中大胆揭榜进了宫中。他细心为黄贵妃诊脉后说“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月贵妃娘娘的病就会治疗。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃娘娘的口味,贵妃按此办法服用后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉,重重赏赐了那位郎中。后来这种做法流传到了民间,老百姓就把那红果串起来卖,于是便有了今日的冰糖葫芦。

“冰糖葫芦啊!一元一串!”耳边传来阵阵叫卖声,把我从遥远的遐想中拉了回来。只见路旁一个卖糖葫芦的老者,正在一边制作一边叫卖着。因为是星期六,也没有急事儿去做,我索性驻足在这摊位旁观赏起了他的制作过程。

只见那位老者,身穿白褂腰系白围裙,头上戴着一顶白帽子,十分干净利落。在他面前的液化气儿炉灶上,一个大勺里的糖汁儿正咕嘟咕嘟冒着晶莹的小气泡,这说明那糖稀熬得恰到好处。老人用刷子在镀锌板上迅速刷好了一层色拉油,然后拿出事先串好的山楂串、橘子串、葡萄串、香蕉串等,迅速地在糖汁里打个滚儿,然后依次摔在擦过油的案板上。只见他的手法娴熟,精巧至极,几分钟的光景,那上面已经排满了喜人的糖葫芦。

细细看来,那糖葫芦的制作工艺也是蛮有讲究的。每一串糖葫芦上的山楂都要经过精心的挑选,既无虫蛀亦无疤痕。每串糖葫芦很上面的山楂个儿很大,好象是长兄,依次排下来逐渐变小,再加上厚厚的冰糖,那就一个词儿——诱人。为了使糖稀凝固后的糖葫芦卖相更好看,老人把糖葫芦在案板儿上来回蹭几下,使得顶端的糖块结成又大又薄的一片,举起来那片糖在糖葫芦顶端晶莹剔透,象顶皇冠,撩拨着人们的食欲。

现如今物质极大丰富,冬天里的水果也是应有尽有、琳琅满目,所以糖葫芦的品种也随之增加了许多。不仅有我们小时候喜爱的红果糖葫芦,还有各种水果制作的冰糖葫芦,更有有心人,独出心裁地制作出了枣泥馅的、什锦串儿的、巧克力的、奶油的……那一串串红红的、亮亮的冰糖葫芦,看着诱人很是精致。此时别说是馋嘴的孩童,就是我们这些大人也忍不住要掏上腰包,为自己和家人买上几串儿。

手拿着刚买来的糖葫芦,走在回家的路上,心中忽然有了回到童年的感觉。记得小时候很令人神往的事情就是冬天逛庙会了,我们穿着新衣服,嘻嘻哈哈地一边闲逛一边看戏。妈妈会给我们每人买上一大串儿糖葫芦,那都是为庙会特殊制作的大串糖葫芦。大约有四五尺长,用荆条棍儿串在一起。我们小心翼翼地举在手里,喜欢得不忍心去咬上一口。直到返回家中,才把很下面儿那几个小的山楂吃掉,然后把余下的糖葫芦插在院子里的板杖子上,留着第二天去向其他小朋友炫耀。

想到这里,我不知不觉地也小声哼起了冯小泉的《冰糖葫芦》,“山里红它就滴溜溜的圆/圆圆葫芦冰糖儿连/吃了它治病又解馋,你就年轻二十年……”引得路人投来异样的眼光,我下意思地吐了下舌头,然后抱歉地冲他一笑,大步地向家的方向走去。

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